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胡萝卜强化维生素A馒头柔软细腻,维生素含量丰富-大型石磨面粉机械价格

时间:2022-06-16 来源:365体育亚洲官方入口 点击:204次

营养强化馒头

(一)骨粉强化钙馒头--大型石磨面粉机械价格

1.原料配方

中筋力面粉25千克,精制骨粉1千克,即发干酵母75克,碱30克,水11.5千克左右。

2.制作工艺

①将面粉、酵母混合均匀,加水在和面机中搅拌4~6分钟,入面斗车进发酵室,发酵60分钟左右。碱用少许水溶解备用。

②发好的面团再入和面机,加入骨粉和碱水,搅拌8~12分钟,至面团细腻光滑。上馒头机成型,并经整形机整形后排放于托盘上,上架车。

③推架车入醒发室,醒发50~70分钟,至馒头胀发充分。

④推车入蒸柜,0.01~0.03兆帕汽蒸2427分钟(100克左右馒头)。

3.产品te点

细白稍硬,钙、磷含量较普通馒头高10倍以上。

(二)植物蛋白馒头--大型石磨面粉机械价格

1.原料配方

馒头专用面粉50千克,即发干酵母150克,花生或大豆蛋白粉(低温提油后,粉碎过100目筛)5千克,水21千克。

2.制作工艺

(1)和面 面粉与酵母和花生蛋白粉(或大豆蛋白粉)在和面机中混合均匀,搅拌10~15分钟,至面团延伸。

(2)成型 馒头机成型为75克左右馒头坯,经整形机整形后,排于托盘上,上架车。

(3)醒发 推架车入醒发室,醒发40~60分钟,至馒头胀发充分。

(4)汽蒸 推车入蒸柜,0.01~0.03兆帕汽蒸23~25分钟。

3.产品te点

细白柔软,香味浓郁,蛋白质含量较普通馒头高1倍以上。

(三)胡萝卜强化维生素A馒头--大型石磨面粉机械价格

1.原料配方

te一粉50千克,胡萝卜10千克,即发干酵母120克,水15千克。

2.制作工艺

①将胡萝卜洗净,置于蒸锅中蒸制15分钟,用打浆机制成胡萝卜糊。

②面粉与酵母混合均匀,加入水和胡萝卜糊,搅拌至面团均匀细腻。

③馒头机成型为65~80克馒头坯,经整形机整形后,排于托盘上,上架车。

④推架车入醒发室,醒发50~70分钟,至馒头胀发充分。

⑤推车入蒸柜,0.03~0.05兆帕汽蒸22~25分钟。

3.产品te点

橙红色或黄色,柔软细腻,带有胡萝卜甜味,维生素含量丰富。


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