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枣泥包形状美观,皮料暄软馅料软沙-大型石磨面粉机械

时间:2022-04-29 来源:365体育亚洲官方入口 点击:118次

和面发酵 20千克面粉和酵母放入和面机内搅拌均匀,加水10千克,搅拌3~5分钟,至面团形成。入发酵室发酵60分钟左右,使面团完全发起。-大型石磨面粉机械

(3)成型 发好的面团加入5千克面粉和碱水,搅拌10分钟左右至面筋扩展,取5千克左右在揉面机上揉轧10遍左右,使面片光滑细腻。面片在案板上卷成条,下30~50克面剂,按(擀)成2~3毫米厚的圆形薄片。左手托起面片,将豆馅50克左右放于面片中心,双手协作包成一头圆,一头尖,中间有一排花褶的包子,形似麦穗。

(4)醒发汽蒸 将包子坯排放于托盘上,在醒发室内醒发50~70分钟,进蒸柜0.03兆帕气压蒸制20~23分钟,冷却包装。

3.产品特点-大型石磨面粉机械

表面洁白,形状美观,皮料暄软,馅料软沙,香甜可口,豆香浓厚。

(三)枣泥包-大型石磨面粉机械

1.原料配方

发面500克,小红枣500克,白糖75克,桂花25克,猪油或香油50克。

2.制作方法

①把小枣按扁取出枣核洗净,倒入锅内煮烂(加水不要太多,煮烂即可)。然后过箩出皮备用。

②锅内放入油,加25克白糖,待白糖溶化后,倒入枣泥,用小火慢炒,见枣泥发浓时盛入盆内,晾凉后再加桂花即成枣泥馅。

③将发面加入适量的白糖和碱,揉匀搓成条,下剂子,按扁,包入枣泥馅做成馒头形状,适当醒发,上屉蒸熟即可。

3.产品特点-大型石磨面粉机械

皮喧馅软,甜香适口,桂花味突出。

(四)奶黄包(无吉士粉做法)-大型石磨面粉机械

1.原料配方

牛奶180克,淡奶油50克,全蛋1个,蛋黄2个,玉米淀粉30克,低筋面粉30克,中筋面粉150克,糖75克,盐少许,活性酵母3克,炼乳30克(可不加)。


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