制作方法-大型石磨面粉机械

①奶黄馅的制作　牛奶100克、淡奶油、糖55克及炼乳（可以不加）混合后，入锅，边加热边搅拌（不要煮沸）；加入全蛋及蛋黄，与牛奶溶液混合均匀后离火；倒入混合好的低筋面粉及玉米淀粉，略拌后，继续加热，边加热边搅拌；待所有材料混合成团后即可，放凉后备用。

②将中筋面粉、牛奶80克、糖20克、盐、酵母混合后，揉成光滑面团，盖好醒发5分钟。

③将醒发后的面团分割成30克左右的剂子，滚圆后，醒发10分钟。

④案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；将冷却后的奶黄馅分割成30克的小剂子，滚圆，放在擀薄后的面团上；四周往中心，慢慢收口（类似做汤圆的方法）。

⑤将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火蒸5分钟即可。

3.产品特点-大型石磨面粉机械

皮喧虚柔软，有浓郁的奶香和蛋黄味道，香甜味浓。

（五）绿豆沙包-大型石磨面粉机械

1.原料配方

面粉500克，酵面100克，绿豆沙300克，白糖225克，桂花酱15克，碱10克。

2.制作方法-大型石磨面粉机械

①将面粉放入盆内，加适量水和酵面和成面团，发酵后加碱水和白糖25克揉匀，稍醒。

②将绿豆沙、余下的白糖和桂花酱拌成馅。

③面团搓成直径3厘米的长条，下22个面剂，逐个擀成圆片。用面皮包入豆沙馅揉成鸭蛋形，包口朝下，平放在案板上。全部包好后，放入笼中，用大火蒸约15分钟即熟。

3.产品特点

清凉香甜。