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绿豆沙包有浓郁的奶香和蛋黄味道-大型石磨面粉机械

时间:2022-06-17 来源:365体育亚洲官方入口 点击:101次

制作方法-大型石磨面粉机械

①奶黄馅的制作 牛奶100克、淡奶油、糖55克及炼乳(可以不加)混合后,入锅,边加热边搅拌(不要煮沸);加入全蛋及蛋黄,与牛奶溶液混合均匀后离火;倒入混合好的低筋面粉及玉米淀粉,略拌后,继续加热,边加热边搅拌;待所有材料混合成团后即可,放凉后备用。

②将中筋面粉、牛奶80克、糖20克、盐、酵母混合后,揉成光滑面团,盖好醒发5分钟。

③将醒发后的面团分割成30克左右的剂子,滚圆后,醒发10分钟。

④案板上撒薄粉,将分割后的面团用手压扁,再用擀面杖擀薄;将冷却后的奶黄馅分割成30克的小剂子,滚圆,放在擀薄后的面团上;四周往中心,慢慢收口(类似做汤圆的方法)。

⑤将包好的奶黄包放入加有热水的蒸屉中,醒发10分钟后,大火蒸10分钟,然后改小火蒸5分钟即可。

3.产品特点-大型石磨面粉机械

皮喧虚柔软,有浓郁的奶香和蛋黄味道,香甜味浓。

(五)绿豆沙包-大型石磨面粉机械

1.原料配方

面粉500克,酵面100克,绿豆沙300克,白糖225克,桂花酱15克,碱10克。

2.制作方法-大型石磨面粉机械

①将面粉放入盆内,加适量水和酵面和成面团,发酵后加碱水和白糖25克揉匀,稍醒。

②将绿豆沙、余下的白糖和桂花酱拌成馅。

③面团搓成直径3厘米的长条,下22个面剂,逐个擀成圆片。用面皮包入豆沙馅揉成鸭蛋形,包口朝下,平放在案板上。全部包好后,放入笼中,用大火蒸约15分钟即熟。

3.产品特点

清凉香甜。


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