开花枣包

1.原料配方-大型石磨面粉机械

面粉10千克，酵母50克，水4.5千克，碱适量，蜜枣2千克。

2.制作方法-大型石磨面粉机械

①面粉与酵母在和面机内拌匀，加入水和碱，搅拌10分钟左右，形成良好的面团。在发酵室中发酵80分钟左右，至面团充分发起。

②每次取2千克左右的面为一块，揉轧10遍左右，形成光滑的面片。面片在案板上卷成条，下50～70克面剂，按扁成圆片，将一颗蜜枣包入，接口朝下放于托盘上，用刀在坯上面割十字口，使蜜枣露出。

③在醒发室醒发30分钟左右，进蒸柜0.03兆帕汽蒸22～26分钟。冷却包装。

3.产品特点-大型石磨面粉机械

洁白开花，蜜枣可见，面喧枣甜。

（七）果酱包-大型石磨面粉机械

1.原料配方-大型石磨面粉机械

面粉25千克，酵母80克，碱适量，水11千克，果酱5千克。

2.制作方法-大型石磨面粉机械

①面粉与酵母在和面机中拌匀，加入水和碱，搅拌10分钟左右，和成柔软面团。进发酵室，发酵50～60分钟。

②待面团发起，取2千克左右为一块，揉轧10遍左右，形成光滑的面片。面片在案板上卷成条，下70～100克面剂，按扁成圆片。在圆片中心放上果酱约20克，双手将其包成豆角形或月牙形，再在接缝的边上捏出花纹。

③排放于托盘上，进醒发室醒发60～70分钟，入蒸柜0.03兆帕蒸制22～26分钟。冷却包装。

3.产品特点

外形美观，暄软馅甜，有明显的果酱味。