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开花枣包洁白开花,蜜枣可见-大型石磨面粉机械

时间:2022-04-30 来源:365体育亚洲官方入口 点击:111次

开花枣包

1.原料配方-大型石磨面粉机械

面粉10千克,酵母50克,水4.5千克,碱适量,蜜枣2千克。

2.制作方法-大型石磨面粉机械

①面粉与酵母在和面机内拌匀,加入水和碱,搅拌10分钟左右,形成良好的面团。在发酵室中发酵80分钟左右,至面团充分发起。

②每次取2千克左右的面为一块,揉轧10遍左右,形成光滑的面片。面片在案板上卷成条,下50~70克面剂,按扁成圆片,将一颗蜜枣包入,接口朝下放于托盘上,用刀在坯上面割十字口,使蜜枣露出。

③在醒发室醒发30分钟左右,进蒸柜0.03兆帕汽蒸22~26分钟。冷却包装。

3.产品特点-大型石磨面粉机械

洁白开花,蜜枣可见,面喧枣甜。

(七)果酱包-大型石磨面粉机械

1.原料配方-大型石磨面粉机械

面粉25千克,酵母80克,碱适量,水11千克,果酱5千克。

2.制作方法-大型石磨面粉机械

①面粉与酵母在和面机中拌匀,加入水和碱,搅拌10分钟左右,和成柔软面团。进发酵室,发酵50~60分钟。

②待面团发起,取2千克左右为一块,揉轧10遍左右,形成光滑的面片。面片在案板上卷成条,下70~100克面剂,按扁成圆片。在圆片中心放上果酱约20克,双手将其包成豆角形或月牙形,再在接缝的边上捏出花纹。

③排放于托盘上,进醒发室醒发60~70分钟,入蒸柜0.03兆帕蒸制22~26分钟。冷却包装。

3.产品特点

外形美观,暄软馅甜,有明显的果酱味。


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