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咸馅干菜包子香味浓醇,味道鲜美-大型石磨面粉机械

时间:2022-04-30 来源:365体育亚洲官方入口 点击:165次

咸馅包子-大型石磨面粉机械

(一)干菜包-大型石磨面粉机械

1.原料配方

面粉750克,老肥200克,五花肉250克,梅干菜150克,冬笋50克,酱油50克,白糖50克,香油30克,猪油30克,黄酒、味精、鲜姜末各少许,碱适量。

2.制作方法-大型石磨面粉机械

①把肉放入锅内,用开水煮烫一下捞出,用凉水洗净,再放入锅内,加酱油、白糖、黄酒等调料和适量水,用大火烧开,然后迁到微火上慢炖,至肉酥烂取出,切成豆粒大小的肉丁待用。

②梅干菜用温水洗净,放入屉内蒸2小时取出,切成碎末,放入肉丁内,加入姜末、猪油、香油、味精等搅拌均匀,冬笋用沸水煮熟,切成碎末,也加入肉丁内,搅拌成馅。

③面粉放在案板上加入老肥,温水350克,和成发酵面团,待酵面发起,加入碱水揉匀,稍醒。

④将面团搓成直径3厘米粗细的长条,按每50克一个揪剂,将剂擀成中间稍厚,边缘稍薄的圆面皮。左手托皮,右手打馅,然后用右手边包边捏褶,收紧剂口呈菊花形。

⑤把生坯摆入屉内,适当醒发,用大火蒸约20分钟即熟。

3.产品特点-大型石磨面粉机械

香味浓醇,味道鲜美。


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